BOLO DA FINAL DO BAKE OFF: BOLO MARTHA ROCHA | TPM, pra que te quero?

Introdução

Este bolo nasce para celebrar a tensão, a elegância e a doçura da final do Bake Off, com a alma de Martha Rocha em cada fatia. É um bolo úmido, com aroma de coco e um toque de baunilha que conforta em dias de TPM e, ao mesmo tempo, conquista pela textura firme e pelo acabamento brilhante. Ideal para quem busca um bolo de festa que também funciona como sobremesa caseira, ele equilibra doçura com sofisticação, sem abrir mão da simplicidade do preparo.

Ingredientes

• Para a massa:
  • 3 ovos grandes
  • 200 g de açúcar
  • 150 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 xícara (240 ml) de leite integral
  • 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara (100 g) de coco ralado seco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Para a calda/cobertura:
  • 1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
  • 1/2 xícara (120 ml) de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 22 cm com manteiga e farinha, e reserve.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente a essência de baunilha, se usar.
4. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o coco ralado.
5. Alternate adição dos secos e do leite à mistura de manteiga, começando e terminando com os secos. Mexa apenas até incorporar.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40–50 minutos, ou até que um palito saia limpo.
7. Retire do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade para esfriar.
8. Enquanto o bolo esfria, prepare a calda: em uma panela, junte o leite de coco, o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a calda engrossar levemente (aproximadamente 5 minutos).
9. Faça furos na superfície do bolo morno com um palito e regue com a calda morna. Polvilhe coco ralado por cima e deixe esfriar completamente antes de servir.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 40–50 minutos
• Rendimento: 12 porções
• Dificuldade: média

Variações

• Versão com chocolate: acrescente 2 colheres de sopa de cacau em pó aos secos e, se desejar, gotas de chocolate (70–80 g).
• Versão de coco extra: aumente o coco ralado para 3/4 de xícara (120 g) e use leite de coco no lugar de parte do leite.
• Versão rápida: utilize uma mistura pronta de bolo de coco, seguindo as instruções da embalagem e substituindo parte da farinha por coco ralado.

Dicas

• Certifique-se de que a manteiga esteja bem cremosa com o açúcar para um interior fofo.
• Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o centro desça.
• Se o bolo dourar rapidamente antes de terminar o tempo, cubra com papel-alumínio levemente.
• Para versão sem lactose, substitua a manteiga por óleo de coco e o leite por leite de coco, mantendo o coco para sabor.