BOLO BOMBOM DE MORANGO #2 Receitas de Pai

Introdução

Este Bolo Bombom de Morango é uma celebração de sabores que se equilibram entre a delicadeza da massa, a explosão de morango do recheio e o brilho sedutor da ganache de chocolate. Perfeito para festas em família ou encontros especiais, ele combina a doçura que agrada todos os paladares com a acidez fresca do morango. Nesta segunda versão das Receitas de Pai, apresentamos uma proposta que une técnica simples a uma apresentação convidativa, resultando em um bolo que parece ter sido feito com carinho de quem cuida da mesa de casa.

Ingredientes

• Massa
  • 3 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 120 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 180 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 120 ml de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • pitada de sal
• Recheio de Morango
  • 200 g de morangos picados
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de creme de leite
• Cobertura e Decoração
  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 120 ml de creme de leite
  • Morango(s) inteiro(s) para decorar
  • Bombons de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média de 20 cm de diâmetro.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente a manteiga, a baunilha e o sal, mexendo até incorporar.
3. Faça uma peneirada da farinha com o fermento e, aos poucos, incorpore à mistura, alternando com o leite, até obter uma massa homogênea.
4. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até o palito sair limpo. Retire e deixe esfriar completamente.
5. Recheio: no liquidificador, bata os morangos picados com o leite condensado até formar um creme liso. Misture delicadamente o creme de leite. Leve à geladeira por 30 minutos.
6. Montagem: divida o bolo ao meio para criar duas camadas. Espalhe o recheio de morango sobre a base, cubra com a outra metade e alise a superfície.
7. Ganache: derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre as pausas, até obter um ganache brilhante. Despeje sobre o bolo e alise com uma espátula, formando uma camada uniforme.
8. Decoração: finalize com morangos frescos e bombons por cima. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para firmar a ganache antes de cortar.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: aproximadamente 1h20
• Rendimento: 12 porções
• Dificuldade: Médio

Variações

• Sem lactose: utilize creme de leite sem lactose e chocolate sem lactose na ganache, mantendo a estrutura do bolo.
• Sem glúten: substitua a farinha de trigo por uma mistura sem glúten apropriada (por exemplo, farinha de arroz com fécula de batata em proporção indicada pelo fabricante).
• Bombom extra: troque parte dos morangos por bombons de morango picados entre as camadas para um toque cremoso adicional.

Dicas

• Escolha morangos bem maduros e aromáticos para o recheio, pois eles carregam muito sabor.
• Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de cortar para evitar compactação das camadas.
• Para ganache mais firme, use proporções de chocolate mais altas ou leve-a à geladeira por alguns minutos antes de aplicar.
• Se desejar uma cobertura mais brilhante, passe uma camada fina de creme de leite sobre a superfície antes da ganache.
• Guarde o bolo na geladeira, coberto, para manter a frescura do morango e da ganache, principalmente em dias quentes.