Bolinho de Chuva super fácil | Drica na Cozinha | Episódio #197

Introdução

Quando a chuva cai, nada melhor que bolinhos fofos para acompanhar uma xícara de chá. Nesta edição do Drica na Cozinha, Episódio #197, apresento uma versão super fácil do Bolinho de Chuva que não exige fermento especial nem técnica complicada. A massa fica leve, frita rapidamente e rende bastante, ideal para lanches simples do fim de tarde. O segredo está no equilíbrio entre farinha, leite e fermento, e no ponto do óleo para obter crocância sem esforço. Faça com a criançada ou aproveite a qualquer hora em que a vontade de um doce rápido aparecer.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Óleo suficiente para fritar
• Opcional: raspas de limão ou essência de baunilha
• Para polvilhar: açúcar com canela a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, peneire a farinha e junte o açúcar, o fermento e o sal.
2. Em outra tigela, misture os ovos, o leite e o óleo (ou manteiga derretida). Se desejar, acrescente baunilha ou raspas de limão.
3. Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa rapidamente apenas até incorporar. A massa deve ficar homogênea e sem grumos; evite bater demais.
4. Aqueça o óleo em panela funda até ficar bem quente. Teste com uma gota da massa; se borbulhar rapidamente, está pronto.
5. Com uma colher de chá, vá depositando porções da massa no óleo quente, cuidando para não lotar a panela.
6. Frite por 2–3 minutos de cada lado, até dourarem. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
7. Sirva ainda morno, polvilhado com açúcar com canela.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 6–8 minutos
• Rendimento: cerca de 20 bolinhos
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Banana e canela: adicione 1 banana madura amassada à massa e 1/2 colher de chá de canela em pó.
• Sem lactose: substitua o leite por leite vegetal e o óleo por manteiga vegetal.
• Vegana (substituição de ovo): use 2 colheres de sopa de linhaça moída misturadas com 6 colheres de sopa de água; deixe descansar 5 minutos antes de usar.
• Baunilha e limão: acrescente essência de baunilha e raspas de limão à mistura líquida para um aroma cítrico.
• Recheio rápido: coloque um cubinho de goiabada no centro de cada bolinho antes de fritar.

Dicas

• Mantenha o óleo entre 170–180°C para bolinhos crocantes por fora e macios por dentro.
• Não trabalhe demais a massa; mexa apenas o bastante para incorporar. Bolinhos de chuva ficam mais fofos com uma mistura pouco trabalhada.
• Se a massa estiver muito líquida, acrescente 1–2 colheres de sopa de farinha; se estiver muito firme, adicione leite aos poucos.
• Antes de fritar, teste o óleo com uma gota de massa; ela deve borbulhar rapidamente.
• Sirva polvilhado com a mistura de açúcar e canela ainda morno para manter a crocância.