BOLACHA MEGA FÁCIL { sem glúten/sem lactose} | Mamãe Vida Saudável #275

Introdução

Esta bolacha foi criada para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com farinha de arroz, fécula e ingredientes simples, fica crocante por fora e macia por dentro. Não leva glúten nem lactose, e pode ser adaptada para versões veganas sem perder a essência crocante que faz sucesso no lanche das crianças e nos pequenos momentos de pausa. Em menos de meia hora você tem um pote de bolachas prontinho para acompanhar chá, leite vegetal ou café.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de arroz (120 g)
• 1/2 xícara de fécula de batata (60 g)
• 1/4 xícara de açúcar (50 g; pode usar açúcar mascavo para sabor caramelo)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro (30 ml)
• 1 ovo grande (ou substituto vegano conforme opção abaixo)
• 60 ml de leite vegetal (ajusta a massa se necessário)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento químico
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a fécula, o açúcar, o fermento e o sal.
3. Em outro recipiente, junte o óleo, o ovo, a baunilha e o leite vegetal. Misture bem até ficar homogêneo.
4. Acrescente os líquidos aos secos aos poucos, mexendo apenas até formar uma massa consistente e que não grude muito nas mãos. Se necessário, acrescente mais 1–2 colheres de sopa de leite vegetal.
5. Divida a massa em bolinhas e achate-as levemente para formar círculos de cerca de 6 cm de diâmetro. Distribua na assadeira, deixando espaço entre eles.
6. Asse por 12–15 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. Retire e deixe esfriar sobre uma grade.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: ~15 minutos
• Tempo de forno: 12–15 minutos
• Rendimento: 18–22 bolachas, dependendo do tamanho
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Versão vegana: substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água; misture e aguarde 5 minutos antes de incorporar aos líquidos.
• Toque cítrico: acrescente raspas finas de limão ou laranja à massa para um aroma fresco.
• Sabor intenso: adicione 1 colher de sopa de cacau em pó à farinha para bolachas de chocolate sem glúten.
• Gotas de chocolate sem lactose: incorpore 2–3 colheres de sopa de gotas de chocolate sem lactose na massa antes de moldar.
• Canela e coco: polvilhe 1/2 colher de chá de canela na massa e polvilhe coco ralado por cima.

Dicas

• Para bolachas mais crocantes, asse um pouco mais de 1–2 minutos, observando para não queimar.
• Armazene em recipiente hermético por até 5 dias; mantenha em ambiente seco para preservar a crocância.
• Se quiser uma versão mais macia, reduza o tempo de forno em 2–3 minutos.
• Experimente diferentes leites vegetais para variar o sabor, como leite de amêndoas ou de coco.