BOLACHA DE LEITE CONDENSADO COM 3 INGREDIENTES | SEQUILHOS |

Introdução

Esta bolacha de leite condensado, inspirada nos sequilhos, é simples e reconfortante. Com apenas três ingredientes—leite condensado, manteiga e amido de milho—você obtém um doce amanteigado, de textura quebradiça, perfeito para acompanhar um café da tarde, receber amigos ou montar presente artesanal. A doçura cremosa do leite condensado se equilibra com a delicadeza da massa, que se desmancha na boca e deixa um aroma suave de manteiga caramelizada.

Ingredientes

• Leite condensado — 395 g (uma lata)
• Manteiga sem sal — 120 g, em temperatura ambiente
• Amido de milho — 200 g

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, bata a manteiga com o leite condensado até obter um creme suave e homogêneo.
2. Adicione o amido de milho aos poucos, mexendo sempre, até a massa desgrudar das mãos e ficar firme o suficiente para modelar. Se necessário, ajuste com mais amido aos poucos.
3. Envuelva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 15 a 20 minutos para firmar, facilitando o manuseio.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira, faça bolinhas do tamanho desejado e achate levemente com o fundo de um copo ou com o dorso de uma colher para criar discos uniformes.
5. Distribua as bolachas em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo espaço entre elas. Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade para que fiquem firmes por completo.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: cerca de 25 a 35 minutos (mais tempo de forno conforme o tamanho das bolachas). Rendimento: aproximadamente 30 a 40 unidades, dependendo do diâmetro. Dificuldade: Fácil.

Variações

• Versão com farinha de trigo — substitua o amido de milho por 200 g de farinha de trigo para obter bolachas com textura diferente, mais firmes e menos quebradiças; mantenha as demais quantidades.
• Versão sem lactose — utilize leite condensado sem lactose e manteiga sem lactose, mantendo a mesma proporção de ingredientes.
• Textura crocante — asse as bolachas por mais alguns minutos, observando atentamente as bordas; elas ficarão mais douradas e crocantes, com tempo de forno ajustado conforme o equipamento.

Dicas

• Se a massa estiver muito pegajosa, leve à geladeira por mais tempo ou polvilhe a bancada com um pouco de amido de milho antes de modelar.
• Para um acabamento uniforme, modele bolinhas idênticas e compacte bem antes de achatar, para que as bolachas não se espalhem muito durante o forno.
• Não oculte o cheiro: o forno deve ficar perfumado com o aroma de manteiga e doce de leite condensado; mantenha o forno estável para evitar queimar as bordas.
• Armazene em latas bem fechadas em ambiente fresco; assim, as bolachas mantêm a textura por mais tempo.