Batata Recheada na Travessa: Rápido, Fácil e rende Muito

Introdução

Essa batata recheada na travessa é uma opção prática para almoço de família ou jantar com amigos. É simples de preparar, rende bastante e pode receber várias variações conforme o que estiver disponível na geladeira. O segredo está em assar as batatas até ficarem macias por dentro e bem douradas por fora, com um recheio cremoso que agrada todos os paladares.

Ingredientes

• 4 a 6 batatas médias lavadas e com casca
• 150 g de presunto picado ou peito de frango desfiado
• 1 xícara de milho verde (pode ser enlatado ou congelado)
• 1 xícara de ervilhas (congeladas funcionam bem)
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de creme de leite ou 200 g de requeijão cremoso
• 150 g de queijo muçarela ralado ou em cubos
• Sal, pimenta e azeite a gosto
• Salsa ou cebolinha picada para finalizar (opcional)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180-200°C e prepare uma travessa média untada com um pouco de azeite.
2. Lave as batatas, cozinhe parcialmente em água com casca por 10-15 minutos até ficarem firmes, escorra e deixe esfriar o suficiente para manusear.
3. Corte as batatas pela metade e retire parte da polpa, formando barquinhos. Reserve a polpa para o recheio.
4. Refogue a cebola e o alho rapidamente no azeite. Junte a polpa das batatas picada, o presunto (ou frango), o milho e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta. Misture com o creme de leite (ou requeijão) até ficar cremoso.
5. Aqueça rapidamente para incorporar bem os ingredientes, então recheie as metades das batatas com essa mistura. Cubra com muçarela e finalize com parmesão.
6. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até borbulhar e dourar levemente. Retire, decore com salsa e sirva quente.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: ~20 minutos. Tempo de forno: 25-30 minutos. Rendimento: 6 porções. Dificuldade: Moderada.

Variações

• Versão vegetariana: substitua o presunto por cogumelos salteados, pimentões e azeitonas picadas.
• Com frango: acrescente peito de frango cozido desfiado ao recheio para ganhar proteína extra.
• Batata-doce: utilize batata-doce na mesma proporção e ajuste o tempo de forno para não desmanchar.
• Queijos diferentes: experimente cheddar ou provolone para um sabor mais marcante.

Dicas

• Para facilitar, asse as batatas com casca, retire a polpa com uma colher e misture o recheio já na travessa antes de montar todas as barquinhas.
• Se preferir uma crosta ainda mais crocante, finalize com mais parmesão nos últimos 5 minutos de forno.
• Para conservar, guarde as batatas já recheadas na geladeira e leve ao forno apenas na hora de servir.
• Se usar batata crua, leve ao forno por mais tempo para garantir que fiquem macias por dentro.