ARROZ DOCE CREMOSO # FACÍL
Introdução
O arroz doce cremoso é uma sobremesa que aquece a casa. Nesta versão fácil, combinamos leite integral, leite condensado e um toque de leite de coco para obter uma textura sedosa sem complicação. É aquele prato de conforto que agrada crianças e adultos, perfeito para finalizar uma refeição de domingo ou para presentear em ocasiões especiais.
Ingredientes
- Arroz cru: 1 xícara (200 g) de arroz branco lavado
- Leite: 750 ml de leite integral
- Leite condensado: 1 xícara (240 ml)
- Leite de coco: 200 ml (opcional, para cremosidade extra)
- Manteiga: 2 colheres de sopa
- Casca de limão: 1 unidade (opcional, para aroma)
- Pau de canela: 1 unidade
- Sal: 1 pitada
- Para servir: Canela em pó a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela média, leve o arroz lavado com 1 xícara de água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até quase secar, mexendo de vez em quando.
- Adicione o leite integral, a casca de limão e o pau de canela. Reduza o fogo e cozinhe lentamente, mexendo sempre, até o arroz ficar macio e iniciar o release do amido (aproximadamente 15–20 minutos).
- Junte o leite condensado e o leite de coco. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, por mais 8–12 minutos, até obter uma textura cremosa sem grumos.
- Desligue o fogo, incorpore a manteiga e mexa até derreter e deixar o creme com brilho. Retire a casca de limão e o pau de canela. Prove e ajuste o doce, se necessário.
- Sirva morno ou frio, em taças. Polvilhe canela em pó na hora de servir para realçar o aroma.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo total: 40–50 minutos
- Rendimento: ~6 porções
- Dificuldade: Fácil
Variações
- Coco a mais: Aumente o leite de coco para 300 ml e reduza o leite normal para obter um sabor mais intenso de coco.
- Versão chocolate: Acrescente 2 colheres de sopa de cacau em pó peneirado ao final, mexendo bem para incorporar.
- Frutado: Adicione raspas de laranja no lugar da casca de limão e finalize com uma rodela de laranja fatiada ao servir.
- Sem lactose: Use leite de amêndoas ou soja no lugar do leite comum, sem perder cremosidade com um pouco de amido de milho (1 colher de sopa dissolvida em 2 colheres de sopa de leite frio).
Dicas
- Mexa sempre durante o cozimento para evitar grumos e garantir textura cremosa.
- Se preferir mais firmeza, cozinhe por alguns minutos a mais após adicionar o leite condensado.
- Para servir frio, leve à geladeira após esfriar e polvilhe canela na hora de servir.
- Armazene em vidro fechado na geladeira por até 3–4 dias; reaqueça suavemente antes de servir.
