Almoço Perfeito para Toda a Família

Introdução

Este prato foi pensado para reunir a família ao redor da mesa sem complicações. Um frango bem temperado assado com legumes nutritivos, acompanhado de arroz soltinho, resulta em uma refeição completa, saborosa e prática para o dia a dia. Preparado em uma única assadeira, economiza tempo, facilita a limpeza e permite que você passe mais tempo com quem ama. Ideal para crianças e adultos, ele pode ser adaptado conforme o que houver na despensa, mantendo o equilíbrio entre proteína, carboidrato e vegetais.

Ingredientes

• Para o prato principal
  • 900 g de peito de frango em cubos
  • 2 batatas médias, cortadas em cubos
  • 2 cenouras médias, em rodelas
  • 1 abobrinha média, fatiada
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 200 g de vagem ou brócolis picado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de tomilho ou alecrim
  • ½ colher de chá de cominho (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão (opcional)
• Para o arroz
  • 1 xícara de arroz branco cru
  • 2 xícaras de água
  • Sal a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou utilize uma assadeira antiaderente.
2. Tempere o frango com sal, pimenta e metade do azeite. Acrescente o alho picado e o suco de limão se desejar. Reserve.
3. Em uma tigela, misture as batatas, cenouras, abobrinha, pimentão e vagem com o restante do azeite, páprica, tomilho, sal e pimenta.
4. Dispor os legumes na assadeira, formando uma cama. Por cima, distribua o frango em cubos, sem sobreposição excessiva para permitir o contato com o calor.
5. Leve ao forno por 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até o frango dourar e os vegetais ficarem macios.
6. Enquanto isso, prepare o arroz: leve a água ao fogo com uma pitada de sal, quando ferver acrescente o arroz, reduza o fogo, tampe e cozinhe até absorver toda a água (aproximadamente 12 a 15 minutos). Descanse por 5 minutos e solte os grãos com um garfo.
7. Retire a assadeira do forno, ajuste os temperos e sirva o frango com os legumes acompanhado do arroz soltinho.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo total: cerca de 50 a 60 minutos
• Rendimento: 4 a 6 porções
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Versão vegetariana: substitua o frango por tofu firme ou grão-de-bico e mantenha o mesmo mix de legumes, ajustando o tempo de forno conforme a proteína escolhida.
• Acompanhamento: substitua o arroz por quinoa, arroz integral ou batata-doce assada para variar a textura.
• Toque extra: acrescente raspas de limão ou um fio de azeite de oliva extravirgem ao servir para realçar sabores.

Dicas

• Corte os ingredientes em tamanho uniforme para cozinhar por igual.
• Não amontoe demais na assadeira; se necessário, utilize duas assadeiras.
• Para manter o frango suculento, não ultrapasse o tempo de forno indicado.
• Deixe o prato descansar por 5 minutos antes de servir para realçar os sucos.
• Se quiser menos gordura, use apenas o suficiente de azeite necessário para dourar os vegetais.