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Copinhos de Aveia com Banana
- 3 xícaras de aveia em flocos grossos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de banana amassada
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara de leite (do tipo que você quiser)
- Toppings: chocolate amargo picadinho, flocos de coco, nozes, castanhas, frutas secas.
1. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
2. Coloque em formas de muffin ou mini muffin untadas com óleo de coco, manteiga ou óleo.
3. Coloque os toppings que quiser por cima!
4. Asse por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradinhos e firmes. Espere esfriar para tirar da forma.
Picolés de Banana
- 2 bananas maduras
- 250g de chocolate
- 1 colher de chá de óleo de coco
1. Corte as bananas ao meio e espete palitos de picolé nelas.
2. Congele as bananas completamente.
3. Derreta o chocolate com o óleo de coco.
4. Despeje um pouco de chocolate sobre as bananas e, se não for comer imediatamente, coloque-as novamente no freezer até a hora de servir.
Moqueca de Banana
- 6 bananas marmelo ou 4 bananas da terra
- 1 cebola (cortei em meia-luas)
- 1 pimentão (piquei rodelas)
- 2 tomates (piquei em cubos grandes)
- 1/2 xícara de leite de coco
- 3 dentes de alho (piquei pequenininho)
- 4 pimentas de cheiro (piquei pequenininho)
- 1/2 colher de sopa de óleo de coco
- Coentro fresco a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
1. Descasque e pique as bananas.
2. Doure as bananas no óleo de coco, retire-as da panela e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola, o pimentão, o alho e a pimenta de cheiro.
4. Acrescente o leite de coco e o tomate e cozinhe me fogo baixo até que o tomate esteja "derretendo".
5. Acrescente a banana dourada e tempere com sal e pimenta do reino.
6. Sirva com coentro fresco salpicado por cima!
