#29 - Tapioca de Nutella - ( Nutella na Massa) - Receita de Mão
Introdução
Esta tapioca traz a cremosidade da Nutella já na massa, resultando em discos finos, dourados e com sabor intenso de avelã. Ideal para um lanche rápido, lanche da tarde ou uma sobremesa descomplicada para quem não abre mão de um toque doce. Feita à mão, a receita permite ajustar a quantidade de Nutella conforme o seu paladar, mantendo a textura tradicional da tapioca com um toque de chocolate que derrete na boca. Sirva morna, com uma pitada de canela ou apenas como está, para sentir o equilíbrio entre a massa neutra e o recheio indulgente.
Ingredientes
- Goma de tapioca hidratada: 1 xícara
- Nutella: 2 a 3 colheres de sopa (ou a gosto)
- Água morna: 1 a 2 colheres de sopa, para dissolver a Nutella
- Sal: uma pitada
- Óleo neutro para untar a frigideira (opcional): superfícial, apenas se necessário
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, misture a Nutella com a água morna até formar uma pasta lisa e homogênea. Reserve.
- Em outra tigela, coloque a goma de tapioca hidratada com o sal e mexa rapidamente apenas até distribuir o sal pela massa, sem compactar excessivamente.
- Incorpore a pasta de Nutella à massa de tapioca, mexendo com uma espátula até que a Nutella fique distribuída de forma uniforme. A massa deve ficar com tons de chocolate claro e pontos de Nutella visíveis.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se desejar, unte levemente com óleo neutro para facilitar a soltura.
- Despeje porções de massa na frigideira e espalhe com a espátula para formar discos finos, com diâmetro de aproximadamente 12 cm. Cozinhe por 1 a 2 minutos, até que as bordas comecem a se soltar.
- Vire com delicadeza e doure do outro lado por mais 1 a 2 minutos, até ficar dourada e firme. Retire e repita com o restante da massa.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo total: cerca de 20 a 25 minutos
- Rendimento: aproximadamente 6 tapiocas médias
- Dificuldade: fácil
Variações
- Recheio alternativo: substitua parte da Nutella por creme de avelã caseiro ou creme de amêndoas para nuances diferentes de sabor.
- Intensidade de chocolate: polvilhe 1 colher de chá de cacau em pó na massa para um toque extra de chocolate, mantendo a Nutella como estrela.
- Frutas e aromas: adicione fatias finas de banana, morangos ou uma pitada de canela para completar a doçura com frescor.
- Versão mais leve: reduza a Nutella para 1 a 2 colheres de sopa e aumente um pouco a goma de tapioca para manter a liga.
Dicas
- Para evitar grumos, pese a goma de tapioca e misture apenas o necessário com o sal.
- Prepare as tapiocas em temperatura média para que cozinhem de maneira uniforme sem queimar.
- Sirva ainda morna para que a Nutella se mantenha cremosa no interior.
- Se a massa estiver muito seca, acrescente 1 colher de chá de água morna e misture rapidamente.
